Aromë

Djathi mund të ketë shumë shije të ndryshme. Intensiteti i shijes varet nga faktorë të ndryshëm si lloji i qumështit, lloji i djathit, shkalla e pjekurisë, etj. Duke qenë se shijet ndryshojnë, ju, si njohës i djathit, mund të krijoni përzgjedhjen tuaj të preferuar nga banaku i specializuar me shumë mallra. Në shtëpi, mund t'i lejoni djathërat individuale të pjeken më tej (affine) në çdo kohë dhe t'i sillni në gjendjen e dëshiruar për t'u konsumuar.
Për t'i lejuar djathit të zhvillojë shijen e tij të plotë, ai duhet të konsumohet në temperaturë dhome. Për ta bërë këtë, nxirrni djathin nga frigoriferi rreth gjysmë ore para vaktit tuaj. Kështu mund të jeni të sigurt që ai ka arritur temperaturën e duhur deri në qendër.