Djegie
Procesi i ngrohjes së koagulumit në temperatura deri në 55 °C quhet 'Brennen' ose 'Nachwärmen'. Ndërsa koagulumi ngrohet, grimcat individuale të koagulumit lëshojnë serën, kontraktohen dhe bëhen më të forta. Ky proces përdoret kryesisht në prodhimin e djathit të fortë (Djathë i fortë) dhe disa lloje djathi të prerë në feta.