Përpunimi me temperaturë jashtëzakonisht të lartë
Në trajtimin 'ultra-të-lartë-të-temperaturës (UHT)', qumështi ngrohet në 135–150 °C për rreth 5 sekonda. Pas këtij trajtimi me nxehtësi, qumështi mund të ruhet për disa javë pa ftohje dhe pa u hapur. Qumështi i përpunuar në këtë mënyrë njihet si 'qumësht UHT'.